Chardonnay Trentino DOC – 2017

16,00 €
Tasse incluse

Il nostro vigneto di chardonnay si trova al confine con l’Alto Adige, dove nel 1960 sono stati piantati circa 3200mt2. Vengono prodotti circa 18 Htl e 2400 bottiglie.
L’uva viene vendemmiata in 2 periodi separati: precoce e tardiva, fine agosto e metà settembre.
L’uva vendemmiata esclusivamente al mattino prima delle ore 10.30, in cassette da 15kg; entro le ore 11 comincia la pressione degli acini nella pressa a polmone.
Selezionando i grappoli più maturi, la prima vendemmia viene interamente fermentata in legno, in tonneau nuovi da 500lt, a basse temperature (sotto 18°C) per circa 12 giorni. Finita la fermentazione riposa in acciaio sulle fecce fini fino a febbraio.

Quantità

  • I pacchi vengono generalmente spediti entro 3 giorni lavorativi dal ricevimento del pagamento. I pacchi vengono generalmente spediti entro 3 giorni lavorativi dal ricevimento del pagamento.
  • Le spese di restituzione sono a carico dell'acquirente. Le spese di restituzione sono a carico dell'acquirente.

Uvaggio:  Chardonnay.
Età impianto:  oltre i 50 anni.
Densità impianto:  pergola doppia, 3500 piante per ettaro.
Tipologia terreni:  250m s.l.m.  alluvionale, di natura dolomitico/calcarea.
Vinificazione:  uva raccolta a mano in cassette da 15kg; selezionata sul tavolo di cernita manualmente; fermentazione in tonneau, 20% sulle bucce.
Affinamento:  50% legno/50% acciaio per 7 mesi.
Produzione:  8 ton per ettaro; 2400 bottiglie prodotte.

m-005
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